FC2ブログ

--.--.-- *--*
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

久しぶりのカンパーニュ&いただきものリュスティック

2012.07.03 *Tue*
今日は、どしゃぶりの雨でした(>_<)

幼稚園に長女を送っていくとき、次女も傘さしてカッパ着て歩きたがるから、時間かかるかかる(-_-;)
服もびしょ濡れになって、家に帰って即着替え。

雨の日の、幼稚園の送迎は疲れますね~


=========================================


今日は、久しぶりにカンパーニュを焼きました。

準強力粉200g、ライ麦粉25g、全粒粉25g
サフ小さじ1/5、加水70%

ヘラごね。


焼成は無水鍋で。

予熱は中火10分くらい
中火10分、中弱火20分弱。


カンパーニュ


すっごい久しぶりに無水鍋で焼いたけど、きれいにクープ開いてくれた(*^_^*)
朝食にいただきます~




あと、今日とても嬉しいいただき物が♪
お友達の花ちゃんから、リュスティックをいただいたんです^m^

リュスティック


「軽く焼けたの~」って聞いてたけど、ほんと軽い!!
袋を開けたら、いい香りが~

晩ごはんの後に、いただいちゃいました(^v^)
カットしたら、伸びがすごい!んで、美味しい(*^_^*)

リュスティック2


なかなかうまく撮れなかったんですけど、この写真よりもっといい感じなんです~
うまく説明できない自分が情けない・・・

こんなリュスティックを焼けるようになりたいです(^^)
精進あるのみ、ですね。

ごちそうさまでした♪
ありがとう~花ちゃん♪


花ちゃんの素敵なブログはこちらです→ こちらです。



スポンサーサイト

COMMENT

もらってくれてありがとね♪
同じ生地でも気泡の感じもいろいろね~(笑)
オーブンの場所とかもいろいろあるんかな
相変わらず カンパぱっくりやね!!
私に丸め方教えて♪
2012/07/04(水) 16:36:21 | URL | 花♪ #dJEnmy1k [Edit
たてにぐ~んと伸びる穴が美しい~v-10

無水鍋って結構きれいに焼けるんだね!!ぱっくり元気なカンパ美味しそうv-238
2012/07/04(水) 20:01:32 | URL | ma U #- [Edit
花ちゃん♪
いやいや、ごちそうさまでした^m^
同じ生地でも、バゲット、リュスティック、カンパで全然違うパンになるから、不思議屋やね~

オーブンの、上・中・下段とか、鉄板の中の位置とか、色々ありそう~
でも、なかなかそこまで把握して焼成できてない^^;

このカンパは、無水鍋のおかげやと思う~
前、同じ生地でオーブンで焼いたら、撃沈やった(-_-;)

丸め方、今回は三つ折りにして半分にたたんでみたの。
その成果は出てるかな!?
2012/07/06(金) 21:24:45 | URL | さゆりーな♪ #- [Edit
maUさん♪
この、リュスティックの穴、ほんと美しいよね~(*^_^*)
感動もの♪

そうなの、私はオーブンより無水鍋の方が、うまくカンパやけるの。
下火が強いと、ハードのパンにはいいのよね。
だからかな!?

2012/07/06(金) 21:28:22 | URL | さゆりーな♪ #- [Edit

Comment Form


非公開コメント


TRACKBACK

TrackBack List



プロフィール

さゆりーな♪

Author:さゆりーな♪
パンづくりの楽しさを知って、日々修行中。天然酵母にも挑戦してます!
1才と3才の娘の育児の合間をぬって、マイペースにパンやお菓子を作ってます。



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ

未分類 (2)
自家製酵母パン (26)
自家製酵母 (4)
バゲット (15)
ハード系パン (27)
パン (5)
ソフト系パン (44)
お菓子 (22)
料理 (5)
本 (1)
ベーグル (1)
酵母菓子 (1)
お出かけ (2)



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR



09
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Copyright © おいしいパンが食べたくて~パン修行日記 All Rights Reserved.
テンプレート配布者: サリイ ・・・ 素材: HELIUM ・・・ まとめ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。